Εξαιρετικά ευέλικτα cutter  για παραγωγή μεγάλου όγκου ικανά να χειρίζονται όχι μόνο κρέας, αλλά και άλλα είδη τροφίμων όπως λαχανικά, τυριά, ψάρια κ.λπ.
Είναι στιβαρά, κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα και τοποθετούνται σε τέσσερα πόδια από καουτσούκ για να απορροφούν τους κραδασμούς.
Το συμπαγές μπολ από ανοξείδωτο χάλυβα στηρίζεται σε ένα μεγάλο ρουλεμάν που του δίνει σταθερότητα ενώ βρίσκεται σε κίνηση.
Ένας μικροεπεξεργαστής διέπει τα χειριστήρια, τα οποία είναι σαφή και εύχρηστα, και επιτρέπει τον γρήγορο εντοπισμό τυχόν προβλημάτων.
Οι ταχύτητες κοπής, η θερμοκρασία λειτουργίας και οι στροφές του μπολ εμφανίζονται στον πίνακα ελέγχου.
Ο ηλεκτρικός εξοπλισμός είναι ενσωματωμένος στο μηχάνημα.
Ορισμένες από τις διαδικασίες λειτουργίας μπορούν να αυτοματοποιηθούν εάν το μηχάνημα είναι προαιρετικά εξοπλισμένο με αυτόματη  διακοπή με βάση το χρόνο λειτουργίας, τις στροφές του μπολ ή/και τη θερμοκρασία του προϊόντος.
Το μήκος των κοπτικών ρυθμίζεται με ακρίβεια έξω από το μηχάνημα. Ζυγοσταθμίζονται και συναρμολογούνται σε ζεύγη με ένα ειδικό σετ εργαλείων για τη διασφάλιση της λειτουργίας χωρίς κραδασμούς.
Οι κόφτες στερεώνονται εύκολα και αβίαστα στη θέση τους με ένα δυναμομετρικό κλειδί. Αφού τοποθετηθεί ολόκληρο το συγκρότημα στο μηχάνημα, το βάρος  μπορεί να ρυθμιστεί με ακρίβεια μέσω του κουμπιού εξισορρόπησης των κεφαλών κοπής.
Τα μηχανήματα περιλαμβάνουν υδραυλικά φορτωτή για τυπικά καρότσια 200 λίτρων και εκφορτωτή με κουμπί ρύθμισης ταχύτητας ώστε να μπορεί να προσαρμοστεί σε κάθε τύπο παραγωγής.
Τα μηχανήματα είναι εξοπλισμένα με ένα υδραυλικό καπάκι μείωσης θορύβου που μειώνει αποτελεσματικά το επίπεδο θορύβου τους και επιβραδύνει την ταχύτητα των κοπτικών κατά το άνοιγμα.
Το καπάκι κοπής λειτουργεί υδραυλικά.
Η συντήρηση των μηχανών γίνεται απλή χάρη στην κεντρική λίπανση και τη γρήγορη και εύκολη πρόσβαση σε όλα τα λειτουργικά μέρη.
Οι διάφοροι συνδυασμοί κοπής και ταχύτητας μπολ επιτρέπουν στο μηχάνημα να κόβει προϊόντα έτσι ώστε να τους δίνει ένα κοκκώδες φινίρισμα ή να τα κάνει μια λεπτή πάστα.
Έχει επίσης μια αργή ταχύτητα που κάνει το μπολ να περιστρέφεται προς την αντίθετη κατεύθυνση από την κοπή και επιτρέπει στο προϊόν να αναμιχθεί χωρίς να το κόψει ή να το καταστρέψει.
Χαμηλές ταχύτητες χωρίς κοπή για ακριβή ανάμειξη. ·
Γρηγορότερες ταχύτητες για τη λήψη γαλακτωμάτων και την επιθυμητή συνοχή. ·
Υψηλές ταχύτητες που κόβουν το κρέας σε μικρότερα σωματίδια, με αποτέλεσμα την καλύτερη απελευθέρωση των πρωτεϊνών και των αρωματικών ουσιών και τη βελτίωση της ποιότητας και της ομοιομορφίας του προϊόντος. Αυτές οι ταχύτητες είναι επίσης χρήσιμες για τη μετατροπή της φλούδας χοιρινού ή πουλερικών σε μια λεπτή πάστα.
Η χρήση αυτού του μηχανήματος μειώνει σημαντικά την κατανάλωση ενέργειας, καθώς η ομαλή εκκίνηση και οι ομαλές αλλαγές ταχύτητας αποφεύγουν τις υπερτάσεις ρεύματος.
Προέλευση : Ισπανία, του οίκου FATOSA