Μηχανές κοπής για μεσαίες παραγωγές, πολύ ευέλικτες, χρήσιμες για την κοπή κρέατος καθώς και άλλων ειδών τροφίμων: λαχανικά, τυριά, ψάρια κ.λπ...
Από στιβαρή κατασκευή από ανοξείδωτο χάλυβα, τοποθετημένο σε πόδια από καουτσούκ για να απορροφά τους κραδασμούς.
Το μπολ από ανοξείδωτο χάλυβα στηρίζεται σε ένα μεγάλο ρουλεμάν που παρέχει μεγάλη σταθερότητα στην κίνηση.
Το C120 διαθέτει πίνακα ελέγχου με οθόνη αφής με προγραμματιζόμενο χειριστήριο. Είναι δυνατός ο έλεγχος της λειτουργίας των λεπίδων και του κάδου, οι αυτόματες στάσεις υπό ορισμένες συνθήκες θερμοκρασίας, οι χρόνοι λειτουργίας ή ο αριθμός στροφών και άλλες λειτουργίες που σχετίζονται με τους μετατροπείς συχνότητας που ελέγχουν τους κινητήρες του μηχανήματος.
Ο ηλεκτρικός εξοπλισμός είναι ενσωματωμένος στο μηχάνημα.
Η κεφαλή μαχαιριού μπορεί να αποσυναρμολογηθεί πλήρως, γεγονός που διευκολύνει την ανταλλαγή διαφορετικών κεφαλών μαχαιριού με διαφορετικό αριθμό μαχαιριών. Η κεφαλή του μαχαιριού είναι εξοπλισμένη με δίσκο για ακριβή ζυγοστάθμιση του άξονα του μαχαιριού.
Εξοπλισμένο με κάλυμμα κατά του θορύβου που μειώνει αποτελεσματικά το επίπεδο θορύβου του μηχανήματος και επιβραδύνει την ταχύτητα των λεπίδων όταν ανοίγουν.
Η κεφαλή μαχαιριού μπορεί να αποσυναρμολογηθεί πλήρως, γεγονός που διευκολύνει την ανταλλαγή διαφορετικών κεφαλών μαχαιριού με διαφορετικό αριθμό μαχαιριών.
Η κεφαλή του μαχαιριού είναι εξοπλισμένη με δίσκο για ακριβή ζυγοστάθμιση του άξονα του μαχαιριού.
Εξοπλισμένο με κάλυμμα κατά του θορύβου που μειώνει αποτελεσματικά το επίπεδο θορύβου του μηχανήματος και επιβραδύνει την ταχύτητα των λεπίδων όταν ανοίγουν.
Το κάλυμμα του μαχαιριού είναι κλειδωμένο και δεν μπορεί να ανοίξει ενώ τα μαχαίρια είναι σε λειτουργία.
Στο C120, το κάλυμμα του μαχαιριού είναι εξοπλισμένο με αμορτισέρ αερίου για διευκόλυνση του ανοίγματος.
Η συντήρηση του μηχανήματος είναι απλή χάρη στη γρήγορη πρόσβαση σε όλους τους δίσκους του μηχανήματος και στο κεντρικό γράσο.
Αυτά τα μηχανήματα ενσωματώνουν έναν κινητήρα λεπίδας μεταβλητής ταχύτητας που λειτουργεί σε 5 προκαθορισμένες ταχύτητες που μπορούν να ρυθμιστούν ανάλογα με το προϊόν που πρόκειται να παραχθεί
 Έχει επίσης χαμηλή ταχύτητα που κάνει το μπολ να περιστρέφεται προς την αντίθετη κατεύθυνση από την κοπή και επιτρέπει στο προϊόν να αναμειγνύεται χωρίς να το κόψει ή να το καταστρέψει. Αυτό σε συνδυασμό με τις τρεις ταχύτητες του μπολ επιτρέπει την παραγωγή οποιουδήποτε προϊόντος με ανώτερη ποιότητα.
Λειτουργεί από ταχύτητες ανάμειξης έως υψηλές ταχύτητες που επιτρέπουν την προσαρμογή στις ανάγκες κάθε προϊόντος: - Χαμηλές ταχύτητες και χωρίς ΚΌΒΕΙ για ακριβή ανάμειξη. - Μεγαλύτερες ταχύτητες για την επίτευξη γαλακτωμάτων και την επίτευξη της επιθυμητής συνοχής.
- Υψηλές ταχύτητες που κόβουν μικρότερα σωματίδια για καλύτερη απελευθέρωση πρωτεϊνών και αρωματικών ουσιών από το κρέας, βελτιώνοντας την ποιότητα και την ομοιογένεια. Αυτές οι ταχύτητες είναι επίσης χρήσιμες για τη μετατροπή της φλούδας χοιρινού ή πουλερικών σε λεπτές πάστες.
Η χρήση αυτών των μηχανών μειώνει σημαντικά την κατανάλωση ενέργειας χάρη στις ομαλές αλλαγές ταχύτητας που αποφεύγουν τη μεγάλη κατανάλωση.
Προέλευση : Ισπανία, του οίκου FATOSA