Ορισμένα είδη, ειδικά τα λιπαρά ψάρια, έχουν μια λωρίδα σκούρου, πλούσιου σε αίμα μυών που τρέχει στο κέντρο του φιλέτου. Είναι βρώσιμο, αλλά έχει πιο έντονη γεύση από την πιο λευκή σάρκα. Η γραμμή αίματος συνήθως αφαιρείται για οπτικούς ή γευστικούς λόγους
Το πλεονέκτημα  του MZ200 διπλής λεπίδας είναι ότι μπορείτε να αφαιρέσετε τη γραμμή αίματος με μία φορά, χωρίς μεγάλη απώλεια προϊόντος.
2 διαφορετικές γωνίες μαχαιριού
 Βάρος: 0,65 kg
 Το πρώτο μαχαίρι έχει σταθερό ύψος - Το δεύτερο μαχαίρι μπορεί να ρυθμιστεί σε ύψος
Η λαβή έχει εργονομική γωνία
Προέλευση: Βέλγιο, του οίκου CRETEL