Ο μύλος χρησιμοποιείται για την άλεση κρέατος και άλλων βρώσιμων προϊόντων σφαγής. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στην παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων και στην άλεση φρούτων.
Μέσω της πολύ ακριβούς διαδικασίας κοπής επιτρέπει τη χρήση τμημάτων του στομάχου, των εντέρων, των πνευμόνων, των τενόντων και των σκάψεων για την παραγωγή πολλών ειδών λουκάνικων.
Δίνει καλύτερη γεύση και συνοχή στο φαγητό.
 Οι κολλοειδείς μύλοι παίζουν μεγάλο ρόλο στην παραγωγή λουκάνικων από συκώτι, πίτας και σαλτσών. 
Επαρκής περιεκτικότητα σε νερό και λίπος στο αλεσμένο μίγμα είναι απαραίτητο για καλό άλεσμα.
 Για να επιτευχθεί η καλύτερη απόδοση, ο ζωμός θα πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 40% νερό ή 20% λίπος.
Ο κολοειδής μύλος είναι κατασκευασμένος από ανθεκτικό στα οξέα και ανοξείδωτο χάλυβα.
Τα κομμάτια κοπής είναι ανοδιωμένα.
Ο κινητήρας και ο μύλος σφίγγονται από τους δακτυλίους Simmer.
Προέλευση: Πολωνία, του οίκου INWESTPOL